ベタついた塩はサラサラに

いつも教室で 『塩は満遍なく、均一に振って下さい』と、お話してますが 『お家の塩はこんなにサラサラじゃないからムラが出来てしまいます。』お客様 そんな時は、塩をフライパンに入れて、そのまま空炒りしましょう。 塩は焦げませんから火加減はそんなに気にしなくていいですが、中火〜やや弱火程度で、たまにフライパンを振ってあげながら、炒ってると、塩がサラサラな音を立て始めます。 そうしたら、火を止めて、常温になるまで放置して、容器に移しましょう。