夏のジャム　７月３１日　発売開始です

夏のジャム　３種類
７月３１日　ホームページより発売開始です。
↓
http://lelienyukari.cart.fc2.com

今回の夏のジャム第一弾は
人気のジャム　揃い組です。

岡山県産　白鳳　２８００円

岡山県産　浅間白鳳　２８００円

沖縄産　アップルマンゴー　３２００円


（写真撮影　S様　教室にお越し頂いた際に撮っていただきました。）

どれも美味しいです。

まずは、岡山の白鳳。
『　浅間白鳳とどう違うの？』　と、疑問に思われることでしょう。

今年も岡山の桃の目利きのおっちゃんから厳選桃を分けて頂いたのは先日もブログに書きましたが。
本当に美味しい桃のピークは４日くらいしかありません。

４日間？！！！！！　
そうです。　たった４日間。

もちろん、どんな桃でもいいのなら、１ヶ月くらい桃の季節が続きますが
ジャムになれるほど、味が濃い、たまげるような桃は
４日間。
それを逃したら、桃ジャムは作れないのです。

話が長くなる前に
浅間白鳳の件ですが、
これは　白鳳という味が濃い品種のうちの、１種類で
レアな品種の白鳳です。

おっちゃんから届いた桃のケースに
『　白鳳　』　『　浅間白鳳　』
と、書いた紙がそれぞれの箱に入ってました。

『　浅間白鳳？？？　浅間さんが作った白鳳？？？　
　　生産者さんの名前を教えてくれても知らんがな。』　と、おっちゃんの意図がわからず

　なんのこっちゃ？と、おっちゃんに聞いてみたら

浅間白鳳　というレア品種でした。

白鳳も　浅間白鳳も美味しいです。
甘み　酸味　香り　すべてがすばらしい！

なんせ、おっちゃんは、生産者と畑と気候と。。。。とにかく沢山の条件から
選びに選び抜いた桃だけを、私に分けてくれました。
おっちゃんが市場で目利きして選んだ桃は、翌日には市場で価格が３倍になるほどの
桃の目利き屋さん。

畑を調べるっていっても細かく細かく
ワインの畑の区画か？！というくらいのこだわり。

今回初登場の浅間白鳳は　コクがあります。
白鳳はさっぱり感があります。

食べ比べしたくなる方のために、
そのイメージを壊さないように仕上げました。


沖縄のアップルマンゴー
こちらは　農家さんと直接やりとりして
完熟で、しかも味がのりにのったタイミングで送ってください！
と、お願いしたので
少ないときは　マンゴーが６個だけ届いたり。笑

完熟で美味しいタイミングにこだわると
こちらの都合で　これだけの量をいっぺんに！　なんてのは無理なのです。

そのため、パリで自分用に作ってたコンフィチュールを思い出すような
少量製造をコツコツを数日続けました。　

コツコツ　コツコツ　。。。。。

マンゴーが美味しくなったタイミングに合わせた甲斐があって
去年までの宮崎産アップルマンゴーよりも　パワーアップいたしました。

マンゴー好きな方にはぜひお召し上がり頂きたいです。
マンゴー　マンゴー　してございます。