ハーブの保存

レストランでは常識のご家庭でも使える食材保存。 乾燥しすぎる冷蔵庫では、ハーブなどの柔らかい葉物はすぐにヨレヨレになります。 だから、クッキングペーパーを濡らしてハーブを包んでタッパのような密閉容器で冷蔵庫保存すると、シャキシャキ長持ちします。 ペーパーを濡らしすぎると水浸しで返って葉っぱが弱るから、ご注意。