白菜のつけもん

お正月のお料理にちょっと疲れたときに、常備食。

白菜のつけもん
いつも適当に作っているので、今回は量りながら作ってみました。

＜材料＞
白菜　１２７９ｇ
塩　　　　３８ｇ（ミネラルたっぷりの塩がいいですね）
昆布　　　１０ｇ
酢　　大さじ１1/2
砂糖　　　１１ｇ
たかのつめ　２つ

＜作り方＞
１、　白菜は洗って、３～４センチ幅に切ります。
　　　昆布は繊維を断ち切るように細切りにします。
　　

２、材料全部を大きなボウルか、漬物容器に入れて混ぜます。

３、重しをして、２～３日寒いところに置きます。
　　
　　すると、白菜から水分が出てきます。

白菜の水分を軽く絞って、お皿に盛ります。