パンペルドゥのためのパン

以前ブログにも載せたことがあります。 pain perdu パンペルドゥ 日本で言うところの、フレンチトースト。 ご家庭では、硬くなったフランスパンをもったいないから使ったりするかと思いますが、 教室やレストランのデザートにそれをしたら、 C'est du vol ！ （ こんなものにお金払わすなんて、泥棒だ！） って言われます。 実際に、フランス星付きレストランでパンペルドゥを出してるシェフも、パンペルドゥ用には勿論、専用にリッチなブリオッシュを焼いて、デザートに使ってました。 私もそれに習って、ブリオッシュ焼きます。 このブリオッシュに、お酒の香りやキャラメリぜして表面を香ばしく、食感もプラスして、パンペルドゥを焼き、バニラビーンズたっぷりのアイスを添えてデザートにします。 あったかいパンペルドゥ 冷たいグラスバニーユ。 相性良過ぎな、私も大好きなデザートです。