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春のジャム 苺ラズベリー はるみ
春のジャムが出来ました。 ↑ 苺とラズベリー のミックスジャム （２４００円） こちらは去年もご好評頂きましたジャムです。 農家さんにお願いして、完熟で甘みがピークになった時点で朝採り直送してもらった苺を使っているので 苺の味がはっきりしています。 それに、ラズベリーを足して私の好みの甘酸っぱい仕上がりにいたしました。 ↑ はるみジャム（２４００円）...
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ハーブ植える季節
ちょっとしか必要無いのに、買おうとすると割高なハーブ。 ホームセンターでも そんなハーブの苗が並び始めたので、さっそく植えました。 使用量と使用頻度が高いイタリアンパセリは種から蒔いて、やっと芽が出始めました。 タイム、バジル、ローズマリーは苗植えにして、一つのプランタンで。 普段の料理に少しでも入ると、グレードを上げてくれるハーブ。 皆さんも、是非植えてみてください。
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トマトコンフィ
家のプランターに植えたプチトマト。 トマトコンフィにしました。 炒め物や、挽肉を使う詰め物や、煮込み料理や、サラダ、、、 使い方はさまざま あれば便利な保存食です。
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夏野菜
夏野菜を使って 久しぶりに レミーの美味しいレストラン風ラタトゥイユを教室でさせていただきました。 料理はほとんどしたことないというご主人と、手際良い奥様とのレッスン。 ご主人に料理を作ってもらえるようにと、通い始めてくださったのですが、、、 ご主人の器用さと真面目さが光る几帳面な仕事っぷりに、野菜も綺麗に美味しく変身。 これはかなり上達の見込みあり！
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フィレンツェに来ました
ただいま、夏休みをもらってます。 昨日ローマからフィレンツェに移動してきました。 フィレンツェに住んでたシェフ けんちゃんに教えてもらったジェラート屋さん。 ペルケノ！ チョコが濃厚で美味しい！
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岡山県産 厳選清水白桃 と厳選白鳳
今年の夏は、悪天候が続いてました。 私のジャムの中でも 桃というすぐに水太りしてしまうような果物は 長雨によって、味の薄い 香りの無い品質になってしまいます。 こんな悪天候の中 岡山の桃の目利きのおっちゃんが 探しに探してくれた ほんの少しの厳選桃で 今年もなんとか 桃のジャムを作ることが出来ました。 岡山産 白鳳 ２８００円 岡山産 清水白桃 ２８００円 白鳳は香りも味も濃い 強い素材の桃です。...
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岡山産 桃ジャム
今年もなんとか作る事が出来た岡山産の桃ジャム。 いつもご購入いただいてるお客様から、美味しい！の感想メールを頂けて、ホッとしてます。 今年の夏は本当に天気が悪くて、デパートやスーパーで自分で買った岡山産桃は、なんて味が薄いんだ！と最悪な印象でしたが、 岡山の桃の目利きのおっちゃんが畑 生産者 製法から、選び抜いてくれた桃は、こんな悪天候でも驚きの美味しさでした。 一つ一つ選んだ岡山産...
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ITALO
ローマ〜フィレンツェ〜ベネチアの移動は、ITALOというフェラーリの会社デザインの高速列車を利用しました。 『赤い列車。来た！！』 と、彼が勇んで撮った写真。 これはITALOでは ありません。 本物のITALOは、、、 彼がモタモタしてる間に、ITALOはホームに入ってしまい、どうも撮影に失敗したようです。 ITALOのデザインが全く分からない写真になってます。 席は１等席...
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バチカン
パリに住んでた頃は、イタリアは2、3時間で行ける気軽な国でしたが、ローマに行ったとき予約やツアーの申し込みをしてなかったので、3時間くらい並ばなくてはバチカンに入れなくて、入国を諦めました。 とくにローマを好きになれなくて、そのまま放置していましたが 今回リベンジしました。 バチカン市国のシスティーナ礼拝堂のミケランジェロの天井画を見てやる！！...
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トレビの泉
ローマに以前行ったときに、夜のトレビの泉はライトアップされて幻想的に感じました。 と言っても、観光客だらけだったのでスリに気をつけなきゃ と思いながらトレビの泉を見ながらジェラートを食べたのを覚えてます。 ホテルは、お酒を飲んでも歩いて賑やかな街を帰れる場所がいいなと思い トレビの泉から徒歩で３０秒くらいの場所にホテルを取りました。...
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コロッセオ
以前ローマに行ったときに、バチカンに続き悔いが残った観光スポット コロッセオ 今回はバチカン市国に午前中に行き、午後はディナーの予約が入ってるだけの日程があったのですが、なんせバチカンで歩き疲れ、上の見疲れ（天井画）、いくら湿度がないとは言っても夏の日差しに疲れ、、疲れたら無理をせずにホテルで一旦休むという、年相応の旅をしていますので、 『 まだ日差しが強い。。。。行きたければ...
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The Glass Hostaria
イタリアの気軽なディナーもいいけれど、ちゃんとしたレストランも今回１軒くらいは行こうよ？ と、彼が選んでくれましたローマのレストランThe Glass Hostaria ちょっと忘れましたので 間違ってたらすみません 上から カリフラワーの冷たいスープ マグロのカルパッチョ ラビオリ オマール海老の料理 お皿の端っこ盛り ワタリガニの丸ごと揚げ 足がサクサク マヨネーズ風味のソース添え...
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iPhone6
仕事のスケジュール管理 レシピの持ち歩き ご注文のメール受信、、、 何かと便利でiphone無しでもはや無理な感じです。 ３代目のiPhoneは iphone６ 私の大きな手で、なんとか片手で操作出来る大きさ。 動画もゲームもやらない私ですが 書類のチェックや メールのチェックは見やすくなった気がします。 特に、新しくなって やったね！ といった感想なしです。...
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フィレンツェ
ローマから１時間ちょっと 赤い高速列車ITALOでフィレンツェに到着しました。 フィレンツェはお世話になってるシェフのけんちゃんが４年？くらい住んでた街。 イタリアのどこがおすすめ？ と、けんちゃんに聞いても自分が住んでた街を一押しにはしてきませんでしたが フィレンツェ最高でした。 ローマから移動してきた我々にとっては、なんと治安がいいんだ！！ 街が綺麗で掃除が行き届いている！ しかも...
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ドゥオーモ
フィレンツェ２日目 映画にも出た有名なドゥオーモに登ることにしました。 チケットは持ってなかったので、朝一番でチケット売り場に向かいます。 朝８時 ドゥオーモ前。 閑散としていて、夏だけど肌寒いくらいでした。 チケット売り場に８時１５分到着。 すでに２０人くらいの人が並んでいましたが、朝一だけあって すんなり買えました。 売り場に並ぶのが嫌だった方は、横にある券売機にクレジットカードを挿入、、、、...
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ウッフィ美術館
早起きしてドゥオーモに登頂したので、足も疲れたし小腹も空きました。 『 テラスで何か食べようよ。』 という意見に賛成して、 ドゥオーモの広場にあるカフェテラスで エスプレッソと チョコ入りクロワッサン。 （ iPhoneにあるアプリで写真をボカせる事を知りました。以後ボヤけているのは私の同行者です。） イタリアは甘いパンなら美味しいんだよ。...
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ミケランジェロ広場
トリップアドバイザーのサイトによるとフィレンツェの人気観光場所トップ３に入る『ミケランジェロ広場』フィレンツェの街並みを小高い丘から一望出来る場所です。フィレンツェの夕暮れを見るために、我々もミケランジェロ広場に行きました。フィレンツェの街の中心...
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ピサの斜塔
ローマを歩きながら、現地の旅行代理店に立ち寄った際、彼が言いました。 『 さっきポスターを見かけたんだけど、そのポスターにはフィレンツェとピサの斜塔が載っててさぁ。。。ピサはフィレンツェから近いの？？ 』 『 イタリアに行こう！ 僕は休みを取ったんだ！ 』 と言い放ち、旅行計画と準備は私任せで 旅行の二日前まで自分がイタリアのどこに行くのか知らないほどだったくせに、、、、...
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